Įdomu, kuo naudingos menkės kepenys moters organizmui.
Menkių kepenys – nauda ir žala / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Vienas populiariausių žuvies delikatesų yra menkės kepenys – šio produkto nauda gerai žinoma mokslininkams. Dėl didžiulio kiekio vitaminų ir sveikųjų riebalų jos yra tikras supermaistas. Paprastai šis delikatesas valgomas tiesiog su duona kaip sumuštinis, nors iš menkės kepenėlių galima paruošti ir vitamininių salotų.
Dietologė, endokrinologė, terapeutė, Samoilenko dietologijos klinikos vidaus ligų specialistė Olena Zinčenko išskirtinai Mes papasakojo, kas įdomaus apie menkės kepenėles – kaip jas tinkamai valgyti, kodėl jos naudingos moterims ir kam gali pakenkti.
Kodėl turėtumėte valgyti menkės kepenėles – produkto nauda
Menkių kepenyse gausu Omega-3 riebalų rūgščių, kurios reikalingos širdies, smegenų ir kraujagyslių veiklai palaikyti. Produkte taip pat yra didelės vitaminų A ir D dozės. Vitaminas A naudingas regos sistemos, odos sveikatai ir imuninės sistemos veiklai. Vitaminas D taip pat reikalingas imuninei ir nervų sistemoms bei kaulų tvirtumui.
Dar viena priežastis, dėl kurios verta valgyti menkės kepenis, yra nauda moterims, ypač prasidėjus menopauzei. Šiuo laikotarpiu jų kaulai tampa trapesni, o vitaminas D palaiko kaulų sveikatą ir mažina osteoporozės riziką.
Kalbant apie tai, kiek kartų per savaitę galima valgyti menkės kepenų, ekspertas pataria suvalgyti po valgomąjį šaukštą produkto 2-3 kartus per 7 dienas.
Nauda konservuotos menkės kepenys ir produkto kokybės požymiai
Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į pakuotę – ji turi būti nepažeista ir nepažeista. Atidarius skardinę – joje neturėtų būti aštraus kvapo, puvimo ar puvimo. Šviežios konservuotos menkės kvapas yra specifinis, žuvies, bet ne nemalonus. Delikateso spalva turėtų būti kreminė. Kokybiškos kepenys yra vientisos, minkštos, švelnios, bet kartu neturėtų suirti. Aliejuje negali būti nuosėdų, jokių plėvelių ar gleivių.
Konservuotas menkės kepenėles mitybos specialistė pataria derinti su viso grūdo duona. Taip pat galima jas sumalti su virtu tryniu ir dėti ant baltymų. Taip pat produktas gerai dera su agurkais, salierais, paprikomis, salotų lapais.
Pageidautina iš skardinės išpilti aliejų. Jo gamintojai deda į konservus, kad geriau laikytųsi.
Kas neturėtų valgyti menkės kepenų
Nereikėtų vartoti daug produkto, nes gali pasireikšti hipervitaminozė. Ji pasireiškia pykinimu, galvos skausmu.
Menkių kepenėlių negalima vartoti jaunesniems nei 3 metų vaikams. Šis delikatesas nerekomenduojamas nėščioms moterims – jei yra vitamino A perteklius, jis gali būti gana toksiškas vaisiui. Kadangi menkės kepenys yra gana riebios, jas atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys tulžies nutekėjimo ar kepenų problemų.
Žmonėms, turintiems sveikatos problemų, gali būti kenksmingos menkės kepenys – dienos norma sumažinama iki pusės valgomojo šaukšto, o vartojimo dažnumas – 1-2 kartus per savaitę.
Kodėl nereikėtų persivalgyti menkės kepenėlių – kenkia sveikatai
Žinodami menkės kepenų naudą sveikatai, neturėtumėte pamiršti apie jų žalą. Pasak eksperto, kepenys yra detoksikuojantis organas, todėl jas reikėtų vartoti atsargiai. Jos, kaip filtras, gali kaupti savyje toksines medžiagas (pavyzdžiui, gyvsidabrį). Suvalgę per daug, galite apsinuodyti.
Perdozavus vitamino A, gali kilti kepenų problemų. O vitamino D pertekliaus atveju kraujyje gali padidėti kalcio kiekis, todėl gali atsirasti inkstų akmenų.
