Bet kuriuo iš šių receptų galite pamaitinti šeimą arba pavaišinti svečius.
Kepta skumbrė – skanus ir aromatingas patiekalas / Mes koliažas, depositphotos.com nuotr.
Žuvis yra labai naudingas ir skanus produktas. Iš jos gaminama daug maistingų ir aromatingų patiekalų.
Šiandien panagrinėsime, kaip skumbrę kepti orkaitėje folijoje trimis skirtingais būdais.
Skumbrė orkaitėje su citrina
Orkaitėje iškeptą skumbrę gausite visą. Šį receptą galima laikyti pagrindiniu, nes jis yra paprasčiausias. Kepimui reikia paimti:
- vienos skumbrės;
- vienas svogūnas;
- vieną citriną;
- du šaukštai majonezo;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Tada paruoškite citriną. Nupjaukite žievelę, minkštimą supjaustykite apskritimais ir padalykite juos pusiau. Svogūną taip pat nulupkite ir supjaustykite.
Skumbrės vidų ir išorę įtrinkite prieskoniais. Tuomet ištepkite ją majonezu (tiek iš vidaus, tiek iš išorės). Ant folijos dėkite svogūną, o ant jo – žuvį. Į skumbrės pilvą įdėkite citrinos pusžiedžius. Suvyniokite foliją ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie pusvalandį.
Skumbrė orkaitėje – receptas su daržovėmis
Dabar panagrinėkime sudėtingesnį ir įdomesnį žuvies gaminimo variantą. Skumbrė orkaitėje su daržovėmis – savarankiškas patiekalas, kuriam nereikės papildomo garnyro. Gaminimui paimkite:
- vieną skumbrę;
- pusė kilogramo bulvių;
- 150 g morkų;
- 120 g svogūnų;
- kelios šakelės petražolių;
- vienas valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
- vienas valgomasis šaukštas augalinio aliejaus ir šiek tiek riebalų;
- druskos ir pipirų.
Paruoškite žuvį – nupjaukite galvą, pelekus, uodegą, išpjaukite pilvą ir išvalykite žuvies vidų.
Nuplautą ir švarią žuvį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Skumbrę patepkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.
Nulupkite ir supjaustykite morkas, bulves ir svogūnus. Sudėkite juos į vieną indą, pagardinkite prieskoniais ir užpilkite augaliniu aliejumi. Išmaišykite ir atidėkite į šalį.
Formą išklokite folija taip, kad jos užtektų žuviai uždengti. Patepkite aliejumi ir išdėliokite pusę daržovių. Ant jų sudėkite skumbrę, o likusias daržoves sudėkite į pilvą ir aplink žuvį.
Viską uždenkite folijos kraštais. Į formą reikia įpilti šiek tiek vandens. Kepkite 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių pagal Celsijų. Orientuokitės į daržoves – jos turi būti iškepusios ir minkštos. Atidarykite foliją ir lengvai paskrudinkite. Prieš patiekdami papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Skumbrė orkaitėje su skaniu padažu
Orkaitėje gabaliukais kepta skumbrė kepama formoje ir be folijos. Norėdami paruošti žuvį visai šeimai, imkitės:
- dvi skumbrės;
- trys svogūnai;
- 100 gramų grietinės;
- vienas arbatinis šaukštelis garstyčių;
- vienas arbatinis šaukštelis grūdėtųjų garstyčių;
- vienas valgomasis šaukštas sojų padažo;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- šiek tiek maltų pipirų.
Sumaišykite grietinę, garstyčias, prieskonius ir sojų padažą dubenyje iki vientisos masės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į mišinį.
Išvalykite ir nuplaukite skumbrę. Supjaustykite ją dviejų centimetrų storio griežinėliais. Sudėkite į marinatą, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Į kepimo formą sudėkite svogūnus iš marinato ir ant viršaus uždėkite žuvies gabalėlius.
Kepkite apie pusvalandį. Tokios skumbrės bus skanios ir karštos, ir šaltos.
