Tai labai skanios ir neįprastos Velykos, kurias nesunku atkartoti namuose.
Varškės Velykos – receptas orkaitėje ir be jo / koliažas Mes, nuotr. depositphotos.com
Jau seniai varškės Velykas mūsų šeimininkės ruošia taip pat dažnai, kaip ir kuličius iš keksiukų tešlos. Jis gaunasi minkštas, skanus ir tiesiog tirpsta burnoje.
Šiandien apžvelgsime, kaip pasigaminti greitai paruošiamas varškės Velykėles, iškeptas orkaitėje ir pagardintas „trimis šokoladukais”.
Lengvos varškės Velykos – receptas
Tai pats paprasčiausias ir pagrindinis šio tradicinio patiekalo variantas. Velykė – kurios receptą aprašome – pagaminama labai greitai ir jai nereikia orkaitės. Jam pagaminti reikia paimti:
- kilogramo varškės;
- 125 g grietinės;
- 100 g sviesto;
- stiklinė cukraus;
- sultenių ir cukruotų vaisių;
- maišelis vanilinio cukraus;
- dekoratyviniai pabarstukai.
Kandikuotus vaisius ir sultenes užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kuriam laikui. Jei varškė yra grūdėta, ją reikia sutrinti iki masės trintuvu. Į ją sudėkite visus ingredientus, išskyrus džiovintus vaisius, ir tada – išmaišykite. Išverskite sultenes ir džiovintus vaisius į sietelį ir, kai visas vanduo nubėgs, sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusią drėgmę.
Paruoškite velykinę formą. Ją apverskite ir išklokite sūrio audiniu. Kraštai turi kaboti iki pat formos dugno. Į „tešlą” įmaišykite sultenių ir cukruotų vaisių. Viską perkelkite į formą. Uždenkite marle ir ant viršaus uždėkite presą.
Palikite šaldytuve per naktį. Tada išimkite, nuimkite marlę, uždenkite lėkšte ir atsargiai apverskite. Tada išimkite formą ir atsargiai nuimkite marlę. Šiame etape galite pereiti prie gaminio dekoravimo pagal savo skonį.
Kitos Velykos pareikalaus daugiau pastangų, nes vienu metu turėsime paruošti tris skirtingus sluoksnius, tačiau pasistengti verta.
Trys šokoladiniai pyragaičiai sūrio Velykoms
Tai įdomus Velykų variantas su labai sodriu šokolado skoniu, kuris puikiai tinka tiems, kurie turi saldumynų. Šiltą Velykų rytą juo galima mėgautis su puodeliu kavos ar arbatos.
Paruošti: 1:
- 600 gramų varškės;
- du tryniai;
- 100 gramų cukraus;
- vienas arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
- 50 mililitrų pieno;
- 100 gramų sviesto;
- 30 gramų baltojo šokolado;
- 50 gramų pieniško šokolado;
- 60 gramų kartaus šokolado.
Varškę sutrinkite blenderiu. Trynius išplakite su vanile ir cukrumi iki baltumo. Į šį skystį supilkite pieną ir užvirinkite vandens vonelėje. Kaitinkite, kol mišinys sutirštės. Nepamirškite maišyti, kad nesuliptų ir įsitikintumėte, jog pieno ir kiaušinių mišinys neužvirė. Kaip žinoti, kad jis paruoštas: perbraukite mentele per paviršių – jei neliks jokių pėdsakų, mišinys pakankamai tirštas.
Išimkite mišinį iš vonelės ir įmaišykite sviestą. Sudėkite varškę ir pakaitinkite iki vientisos konsistencijos.
Dabar pereikite prie šokolado tirpinimo. Kiekvieną rūšį kaitiname atskirai. Mūsų „tešlą” reikia padalyti į tris skirtingo dydžio dalis, nes turime skirtingus šokolado kiekius. Paruošiame sluoksnius: į mažiausią reikia supilti baltąjį šokoladą, o į didžiausią – juodąjį.
Formą išklojame sūrio audiniu. Sluoksnius išdėliojame taip: baltąjį, pieninį ir juodąjį. Tada išlyginkite pagrindą, uždenkite jį marle ir prispauskite svarmeniu.
Velykas paliekame per naktį šaltai, o ryte atsargiai apverčiame ant lėkštės ir išimame. Jį galite papuošti, kaip jums patinka.
Paskutinis dalykas, kuris lieka, yra varškės Velykėlės orkaitėje. Ji visai kitokia nei ankstesnės dvi ir bus panaši į tradicinę.
Varškės Velykos orkaitėje – receptas žingsnis po žingsnio
Šios varškės Velykos ruošiamos orkaitėje su miltais. Ji turės mielinę tešlą, kuri suteiks kepiniams sodrios ir minkštos tekstūros. Paruošimui paimkite:
- 200 g varškės;
- du kiaušiniai;
- 200 mililitrų pieno;
- 50 gramų sviesto;
- du arbatiniai šaukšteliai sausų mielių;
- 150 g cukraus;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 550 g miltų;
- 100 g sultenių.
Glajui pasigaminti reikia atidėti puodelį (200 g) cukraus pudros, du kiaušinių baltymus ir šaukštą citrinos sulčių.
Pieną šiek tiek pašildyti ir supilti mieles. Sultenes užpilti verdančiu vandeniu ir kuriam laikui palikti.
Sumaišykite kiaušinius, lydytą sviestą, cukrų, druską ir varškę. Taip pat supilkite pieną ir išmaišykite.
Sultenes nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir persijokite miltus. Sudėkite džiovintus vaisius į varškės masę ir dalimis įmaišykite miltus. Kai tešla taps sunkiai maišoma šaukštu, perkelkite ją ant darbastalio ir išminkykite tešlą.
Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pusantros valandos. Išminkykite ir vėl leiskite pakilti. Tai užtruks apie 40 minučių. Padalykite tešlą į dalis. Ištepkite velykines formeles augaliniu aliejumi ir perkelkite į jas tešlą. Palikite jas pakilti ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Išimkite velykinius pyragėlius ir leiskite jiems atvėsti. Dabar paruoškite glajų. Išplakite kiaušinių baltymus, dalimis suberkite miltelinį cukrų. Galiausiai supilkite citrinos sultis. Pyragėlius su viršūnėlėmis panardinkite į glajų ir papuoškite pabarstukais. Iškeptos varškės Velykos paruoštos.
