Kaip patikrinti, ar kiaušiniai švieži – kaip patikrinti, ar kiaušiniai gyvi, ar ne.
Kodėl kiaušinis nenuskęsta vandenyje / Koliažas: Mes, nuotrauka: Pixabay/stevepb, Pexels/Klaus Nielsen
Svarbu:
- Kaip nustatyti kiaušinio šviežumą
- Kiaušinio tikrinimas vandeniu
- Kiaušinio bandymas dėl šviesos
Vištienos kiaušiniai yra vienas mėgstamiausių produktų, ir tai nenuostabu, nes iš jų galima pagaminti daugybę patiekalų.
Tačiau svarbus klausimas – kaip nustatyti kiaušinių šviežumą. Apie tai rašoma Mesos straipsnyje.
Kaip nustatyti kiaušinio šviežumą
Šviežio kiaušinio trynys yra tvirtas ir iškilęs, o aplink jį – tvirtas baltymas, kuris išlaiko savo formą.
Jei trynys yra neryškus, o baltymas išsiplėtęs paviršiuje, tai ženklas, kad kiaušinis nebėra šviežias ir jį reikia kuo greičiau panaudoti gaminant maistą.
/ Infografika: Mes
Kiaušinio bandymas su vandeniu
Procedūra:
- Kiaušinį įmerkite į stiklinę ar indą su vandeniu;
- Labai šviežias kiaušinis liks gulėti horizontaliai ant dugno;
- Jei kiaušinis yra pakeltas arba pasviręs kampu, jis jau padėtas, bet vis tiek gali būti naudojamas, pvz., kietai virtas;
- Jei kiaušinis plūduriuoja, tai reiškia, kad jo viduje susidarė dujų – jis sugedęs ir netinkamas naudoti.
Ką reiškia, jei kiaušinis vandenyje stovi vertikaliai
Kai kiaušinis vandenyje ne guli, o stovi vertikaliai, tai signalas, kad jo galiojimo laikas baigiasi. Geriausia tokius kiaušinius kuo greičiau panaudoti – kepimui, omletui ar troškinimui.
Kodėl kiaušinio viduje girdisi „girgždesys”?
Jei kratydami kiaušinį prie ausies išgirsite gurguliuojančius ar gurgždančius garsus, vadinasi, viduje jau yra laisvos vietos ir struktūra pradėjo keistis. Šviežias kiaušinis neturėtų skleisti jokių garsų – jis visiškai „tylus”.
Kiaušinio tikrinimas dėl šviesos
Procedūra:
- Apšvieskite kiaušinį lempa arba žibintuvėliu;
- Šviežio kiaušinio turinys turi būti vienodas ir skaidrus, be dėmių, drumzlių ar krešulių;
- Jei matosi patamsėjimai, neryškūs kraštai ar pašalinės medžiagos, kiaušinis tikriausiai yra sugedęs.
Daugiau naujienų:
Įdomūs faktai apie kiaušinius
Dažniausiai vartojami vištų kiaušiniai. Nors žmonės gali vartoti bet kokių paukščių kiaušinius. Egzistuoja praktika vartoti kai kurių roplių (pvz., vėžlių) kiaušinius.
Nepaisant kiaušinių maistinės vertės, jų vartojimas gali pakenkti sveikatai dėl galimybės užsikrėsti salmonelėmis arba alergijos kiaušinių baltymams.
Balti kiaušiniai yra tokie pat sveiki kaip ir rudi kiaušiniai. Lukšto spalva yra tik genetinis požymis ir neturi jokios įtakos maistinei vertei, skoniui ar šviežumui.
Geriausia vieta kiaušiniams – šaldytuvas. Salmonella bakterijos nesidaugina žemesnėje nei 6 °C temperatūroje.
Kiaušiniai ilgiau išsilaikys, jei dėsite juos smailuoju galu žemyn. Taip yra todėl, kad bukame gale yra oro burbuliukas, kuriame gali būti bakterijų, todėl yra tikimybė, kad juos apvertus jos pateks į kiaušinį.
Kiaušinių nereikėtų laikyti kartu su stipriai kvepiančiais maisto produktais. Dėl akyto lukšto jie gali lengvai sugerti pašalinius kvapus.
Kiaušiniuose esantis cholesterolis nėra pavojingas. Lecitinas, kurio gausu kiaušinių tryniuose, padeda palaikyti normalų cholesterolio kiekį, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
