Kai cholesterolio kiekis yra per didelis, arterijose gali kauptis apnašos, todėl padidėja širdies ligų rizika.
Mitybos specialistai pataria persvarstyti produktų, kuriuos dedate į sumuštinius, sąrašą / nuotr. depositphotos.com
Cholesterolis gyvybiškai svarbus virškinimui, hormonų gamybai ir vitamino D sintezei. Tačiau kai jo kiekis per didelis, arterijose gali pradėti kauptis apnašos, todėl padidėja širdies ligų rizika. Nors amžiaus ir genetikos paveikti neįmanoma, laikantis sveikos mitybos ir aktyvaus gyvenimo būdo galima iš dalies kontroliuoti cholesterolio kiekį. Todėl mitybos specialistai pataria atsisakyti perdirbtos mėsos, rašo „Eatingwell”.
Pažymima, kad perdirbta mėsa – tai ne tik dešrelės ir dešrelės, bet ir kalakutiena, kumpis ir jautienos kepsnys, kuriuos perkate, o ne ruošiate patys.
Perdirbtoje mėsoje yra daug sočiųjų riebalų
Perdirbtoje mėsoje yra daug sočiųjų riebalų. O daug sočiųjų riebalų turintys maisto produktai yra pavojingi, nes didina mažo tankio lipoproteinų cholesterolio (blogojo cholesterolio) kiekį. Tai pabrėžia registruota dietologė Carly Hart.
Net ir mažiau riebalų turinčioje perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, kalakutienos šoninėje ar liesuose mėsos gabaluose, taip pat yra sočiųjų riebalų, tik šiek tiek mažiau, pastebėjo mitybos specialistė ir mitybos mokslų magistrė Veronika Rouse.
Perdirbta mėsa neigiamai veikia žarnyno mikrobiomą
Nuo žarnyno mikrobiomo sudėties priklauso beveik viskas jūsų organizme, įskaitant cholesterolio kiekį. Tyrimai rodo, kad valgant mėsą, ypač perdirbtą, gali sumažėti žarnyno bakterijų įvairovė.
Tuo tarpu yra žinoma, kad įvairus mikrobiomas atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant cholesterolio absorbciją ir išsiskyrimą. Gerai subalansuotas mikrobiomas taip pat padeda sumažinti lėtinį uždegimą, kuris yra pagrindinė širdies ligų priežastis.
Perdirbtoje mėsoje yra daug natrio
Perdirbtoje mėsoje paprastai yra gerokai daugiau natrio nei neperdirbtoje. Pavyzdžiui, 100 g keptos kalakutienos krūtinėlės porcijoje yra 99 miligramai natrio, o tokioje pačioje kalakutienos porcijoje yra net 810 mg natrio.
Gamintojai, norėdami pailginti mėsos galiojimo laiką, į ją prideda natrio.
„Maistas, kuriame yra daug natrio, gali padidinti riziką susirgti aukštu kraujospūdžiu, todėl širdis dirba sunkiau ir tai neigiamai veikia bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą”, – pažymėjo Hartas.
Kiti būdai cholesteroliui mažinti
– Valgykite daug skaidulinių medžiagų. Pluoštinės medžiagos prisijungia prie cholesterolio molekulių ir neleidžia joms absorbuotis į kraują, – sakė Hartas. Daug skaidulų turintys maisto produktai yra vaisiai, daržovės, neskaldyti grūdai ir pan.
– Gauti pakankamą kiekį omega-3 rūgščių. Omega-3 riebalų rūgštys yra „gerosios” riebalų rūšys, galinčios padėti sumažinti uždegimą, kuris savo ruožtu sukelia padidėjusį cholesterolio kiekį. Maisto produktai, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, yra riebi žuvis (pvz., lašiša), riešutai, avokadai ir linų sėmenys.
– Pasirinkite sveikesni baltymų variantai. Retkarčiais suvalgytas dešrainis ar sumuštinis su mėsa nepakenks jūsų širdies sveikatai, bet neturėtų būti ant kasdienio stalo. Vietoj to Rose rekomenduoja valgyti liesus, neperdirbtus augalinius ar gyvūninius baltymus, pavyzdžiui, vištieną, žuvį ar trintus avinžirnius.
Anksčiau Mes pasakojo, kaip juodieji pipirai veikia širdį. Moksliniai tyrimai rodo, kad šiame prieskonyje gausu antioksidantų ir kitų organizmui reikalingų junginių. Visų pirma viename arbatiniame šaukštelyje juodųjų pipirų yra 13 % rekomenduojamos paros normos mangano – mineralo, kuris dalyvauja medžiagų apykaitoje, kaulų formavimesi, imunitete ir kraujo krešėjime.
Juodieji pipirai taip pat gerina cholesterolio kiekį, mažina uždegimus ir palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje.
