Mes skaitykite, kaip geriausia virti koldūnus, kad jie išlaikytų formą ir skonį.
Tinkamai išvirti koldūnai nepraranda savo formos / nuotr. depositphotos.com
Koldūnai – tai idealus variantas greitiems pietums ar vakarienei. Skonių asortimentas leidžia šiam patiekalui nenuobodžiauti. Tačiau ir jis turi savo paruošimo taisykles.
Kaip tinkamai paruošti koldūnus
Visi žino, kad apskritai algoritmas, kaip virti šaldytus koldūnus, atrodo taip:
- Užvirinkite vandenį;
- druskos;
- įmeskite koldūnus į verdantį vandenį;
- virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės;
- kai jie išplauks ir išvirs, leiskite jiems kurį laiką pastovėti vandenyje;
- nuleiskite vandenį ir sudėkite koldūnus į lėkštę.
Patiekite juos su savo skonio padažu. Tai gali būti padažas, grietinė arba tiesiog sviestas. Nors tai yra nusistovėjęs algoritmas, ne viskas taip vienareikšmiškai susiję su tuo, kad koldūnus reikia mesti į verdantį vandenį.
Ar koldūnus metate į verdantį, ar į šaltą vandenį?
Koldūnai paprastai metami į verdantį vandenį, nes tai padeda jiems išlaikyti formą ir išvengti sulipimo virimo metu. Be to, jie greičiau išvirs. Tačiau yra ir kita medalio pusė, kodėl koldūnų nereikėtų mesti į verdantį vandenį.
Koldūnų nerekomenduojama mesti į verdantį vandenį, nes jų paviršius gali prilipti prie puodo dugno arba vienas prie kito, todėl jie gali išvirti netolygiai. Dėl to vidinė koldūnų dalis bus nepakankamai išvirusi, o išorinė – pervirusi. Dėl to jie suirs arba praras formą.
Koldūnus geriau dėti po vieną arba po kelis gabaliukus į verdantį vandenį, atsargiai nuleidžiant juos šaukštu arba šaukšteliu. Taip pat galite juos iš anksto atitirpinti ir prieš verdant apvolioti miltuose, kad jie išlaikytų formą ir nesuliptų.
Naudokite didelį puodą su tiek vandens, kad koldūnams užtektų vietos virti ir jie nebūtų perpildyti. Svarbu periodiškai pamaišyti šaukštu, kad koldūnai nepriliptų prie puodo dugno.
Išvirusius koldūnus patartina užpilti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išsaugotumėte tekstūrą.
Anksčiau Mes pasakojo, kaip kepti ant keptuvės keptus koldūnus.
