Šis patiekalas jau tapo vokiečių prekės ženklu.
Vokiškos bulvių salotos – receptas / koliažas Mes, depositphotos.com nuotr.
Turistai, atvykę į Vokietiją, anksčiau ar vėliau, suvalgę dešrelių ir išgėrę alaus, paragaus vokiškų bulvių salotų. Jų patiekiama visuose restoranuose, jas gamina bet kuri vokiečių šeimininkė, o vokiečių emigrantai mėgstamo patiekalo receptą išveža į įvairius pasaulio kraštus. Jų galima pasigaminti ir Ukrainoje, tačiau svarbu žinoti tinkamą technologiją.
Anksčiau kalbėjome apie tai, kaip pasigaminti paštetą iš kepenėlių, skumbrių ar šprotų.
Kas išrado vokiškas bulvių salotas
Egzistuoja teorija, kad šis patiekalas pirmą kartą pasirodė XIX a. – jį į Ameriką atvežė vokiečių imigrantai. Būtent nuo to laiko įvairių variacijų bulvių salotos pradėtos rodyti JAV kulinarinėse knygose.
Įdomu tai, kad būtent su vokiečiais šis patiekalas asocijuojasi Valstijose, bet ne tik ten. 1873 m. buvo išleistas „Didysis kulinarijos žodynas”, o jo autorius Alexandre’as Dumas (tėvas) knygoje užrašė salotų receptą.
Visoje Vokietijoje vokiškos bulvių salotos ruošiamos skirtingai – priklausomai nuo krašto. Deutsche Welle rašo, kad Bavarijos bulvių salotos gardinamos padažu, pagamintu iš sultinio ir garstyčių. Taip pat reikėtų pridėti acto, druskos, pipirų ir cukraus.
Hamburgo receptas yra savaip unikalus – šiaurinėje Vokietijos dalyje pagamintame skanėste rasite lengvai sūdytos silkės ir majonezo padažo. Brandenburge gyvenančios šeimininkės vokiškas bulvių salotas patiekia su marinuotais agurkais ir krapais, o švabai tikrai neapsieina be smulkintų svogūnų, acto ir aliejaus.
Kaip pasigaminti vokiškų bulvių salotų – receptas iš Bavarijos
Kiekviena mūsų šeimininkė gali pasirinkti sau tinkamą maisto gaminimo technologiją ir pati pasigaminti kultinį patiekalą iš Vokietijos. Patys įsitikinsite, kaip lengva paruošti tokias bulvių salotas – klasikinis Bavarijos šeimininkių receptas yra kiekvienos jis galioje.
Ruošiant reikės: 1:
- vieno kilogramo bulvių;
- vieną sultingą svogūną;
- du šaukštai acto;
- keletas žalių svogūnų plunksnelių;
- puodelis karšto mėsos sultinio;
- vienas valgomasis šaukštas garstyčių;
- vienas arbatinis šaukštelis medaus;
- kelis valgomuosius šaukštus aliejaus;
- druskos ir pipirų.
Bulves išvirkite lėkštėje, smulkiai supjaustykite į lėkštes. Supjaustykite svogūnus, apšlakstykite juos actu (ne daugiau kaip šaukštu), atidėkite į šalį. Sudėkite svogūnus į bulves, išmaišykite. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus, pabarstykite daržoves.
Į mėsos sultinį įpilkite šaukštą acto, įdėkite šaukštą garstyčių, šaukštą medaus, kelis šaukštus aliejaus, druskos ir pipirų. užpilkite padažą ant salotų, išmaišykite. Vokiškas bulvių salotas su garstyčių padažu galite patiekti iš karto arba palaikyti 2-3 valandas ir tik tada išbandyti.
