Mėgstamus bandeles, pyragą su uogiene ir net šokoladinį pyragą galima pasigaminti be sviesto, pieno ir kiaušinių.
Skanūs gavėnios pyragaičiai / freepik.com
Kovo 3 d. stačiatikiai pradėjo Didįjį gavėnios laikotarpį. Pasninkaujantiems šiuo laikotarpiu draudžiami patiekalai su mėsa, žuvimi, kiaušiniais, pieno produktais. Tačiau tai nėra priežastis liūdėti ir atsisakyti mėgstamų pyragaičių – toliau siūlomi gavėnios receptai yra tokie pat skanūs kaip ir klasikiniai, greitai paruošiami ir tiks net pradedantiesiems konditeriams.
Pyragas su uogiene iš mielinės tešlos be kiaušinių ir pieno
Šio pyrago tešla užminkoma su vandeniu, o įdaras pagal skonį gali būti uogienė arba tirštas džemas.
Jums reikės:
- 250 ml vandens;
- 100 g cukraus;
- 2 šaukšteliai sausų mielių;
- 0,25 šaukštelio druskos;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 0,5 kg miltų (+ 50 g miltų dulkėms apibarstyti);
- 400 g uogienės;
- 100 ml juodosios arbatos.
Pašildykite vandenį, kad būtų šiltas, bet ne karštas, ir jame atskieskite mieles bei 75 g cukraus. Įberkite druskos ir sviesto, dalimis supilkite miltus, išmaišykite ir užminkykite tešlą (ji turi būti minkšta, todėl, priklausomai nuo miltų, jos gali būti daugiau arba mažiau).
Dubenyje esančią tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 40 minučių – ji turėtų padvigubėti.
Įjunkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Padalykite tešlą į 2 dalis, iškočiokite pirmąją dalį ir padėkite ant kepimo pergamentu išklotos skardos. Viršų patepkite uogiene arba želė.
Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir dėkite ant džemo, užspauskite pyrago kraštus. Viršų keliose vietose subadykite šakute. Kepkite pusvalandį, kol paruduos.
Likusį cukrų sumaišykite su arbata ir aptepkite paruoštą pyrago viršų, tada vėl pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.
Pasninko bananiniai sausainiai
Minkšti ir aromatingi sausainiai gaminami iš trintų bananų ir trupučio cinamono.
Jums reikės:
- 2 bananų;
- 300 g cukraus;
- 170 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas medaus;
- 350 g miltų;
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių;
- 0,25 šaukštelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas cinamono.
Bananus nulupkite ir sutrinkite (arba sutrinkite trintuvu). Sudėkite 250 g cukraus, sviestą, medų, išmaišykite, tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Iš tešlos iškočiokite rutuliukus ir pamerkite juos į cukraus (50 g) ir cinamono mišinį. Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir lengvai prispauskite. Kepkite 10 minučių.
Mielinės bandelės be pieno ir kiaušinių
Saldžios mielinės bandelės ant vandens gaunasi minkštos ir purios, bet – liesos.
Jums reikės:
- 350 ml vandens;
- 150 g cukraus;
- 8 g sausų mielių;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- 75 ml augalinio aliejaus;
- 650 g miltų (+50 g miltų dulkėms apibarstyti);
- cukraus pudros.
Sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir 75 g cukraus, tada įberkite druskos ir sviesto. Dalimis suberkite miltus ir išminkykite minkštą tešlą (priklausomai nuo miltų kiekio gali prireikti daugiau arba mažiau). Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pakilti nuo 40 minučių iki 1 valandos, tešla turėtų padvigubėti.
Stalą pabarstykite miltais, padėkite ant jo tešlą ir iškočiokite sluoksniu. Pabarstykite likusiu cukrumi ir susukite į glaudų ritinį. Suktinuką supjaustykite 3 cm storio riekelėmis.
Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu, atstumais vienas nuo kito ir palikite dar kartą pakilti – maždaug 20 minučių. Tuo metu įjunkite 180 °C temperatūros orkaitę. Kepkite 20-25 minutes, atvėsę apibarstykite cukraus pudra.
Lentinis maninis su apelsinų sultimis
Mannikų mėgėjams patiks ši gavėnios pyrago interpretacija – labai aromatinga dėl apelsinų sulčių ir citrinos žievelės.
Jums reikės:
- 200 ml apelsinų sulčių;
- 200 g manų kruopų;
- 200 g cukraus;
- 1 citrina;
- 100 ml augalinio aliejaus (+1-2 šaukštai formai ištepti);
- 0,75-1 šaukštelis geriamosios sodos;
- 150 g miltų.
Apelsinų sultis sumaišyti su cukrumi ir manų kruopomis. Į jas įberti citrinos žievelės ir šiek tiek ir išmaišyti. Palikti 30 minučių – kruopos turėtų išbrinkti. Įberti sodos, išmaišyti ir dalimis maišant suberti miltus. Tada viską išmaišykite iki vientisos masės.
Dėkite į aliejumi išteptą formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30-35 min.
Šokoladinis pyragas su vyšnių mirkymu ir manų kruopų kremu
Minkštas pyragas ir švelnus kremas – šis nuostabus desertas tirpsta burnoje, nepaisant to, kad pyrago sudėtyje nėra įprastų ingredientų.
Jums reikės:
- 600 g miltų;
- 2 šaukšteliai raugo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 100 g kakavos;
- 600 g cukraus;
- 150 ml augalinio aliejaus (+1-2 valg. šaukštai formai ištepti);
- 700 ml vandens;
- 2 šaukšteliai geriamosios sodos;
- 30 ml citrinos sulčių.
Impregnantui ir kremui:
- 250 ml vandens
- 40 g manų kruopų
- 100 g cukraus;
- 100 g juodojo šokolado;
- 100 ml vyšnių sulčių;
- šaldytų vyšnių be kauliukų – pagal pageidavimą.
Įjunkite 180 °C temperatūros orkaitę. Miltus persijokite su kakava, sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir cukrumi. Citrinos sultis sumaišykite su soda ir įmaišykite į tešlą. Suplakite, kad susijungtų. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir išklokite kepimo pergamentu.
Iškepkite tris pyragėlius. Kiekvieną jų kepkite maždaug pusvalandį – paruoštumą tikrinkite mediniu iešmeliu, jis turi likti sausas. Paruoštus pyragėlius atvėsinkite, nupjaukite viršūnėles, o atraižas susmulkinkite.
Kremui reikia užvirinti vandenį, suberti manų kruopas ir cukrų (70 g). Leisti užvirti ir minutę pavirti. Įdėkite šokoladą, viršų uždenkite maistine plėvele „kontakte”, t. y. plėvelė turi gulėti ant kremo paviršiaus. Atvėsinkite. Tada plakite mikseriu, kol pašviesės.
Impregnantui sumaišykite vyšnių sultis ir 30 g cukraus ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Išmirkykite pyragėlius ir kiekvieną pyragėlį, uždėję vieną ant kito, aptepkite kremu. Jei norite, tarp sluoksnių galite įdėti atšildytų vyšnių.
Tortą iš išorės aptepkite kremu ir papuoškite pabarstukais.
