Grybai būna minkšti ir sudrėkę dėl keleto dažniausiai daromų klaidų juos gaminant.
Kaip tinkamai paruošti grybus / Koliažas: Mes, nuotrauka: pixabay.com
Išmoksite:
- Kodėl grybai tampa vandeningi
- Manos klaidos, kurias žmonės daro gamindami grybus
Grybai yra universalus ingredientas, naudojamas daugelyje patiekalų – nuo sriubų ir troškinių iki makaronų ir apkepų. Tačiau daugelis žmonių skundžiasi dėl jų tekstūros – jie gali būti per minkšti, vandeningi ar net slidūs.
Mesas sužinojo pagrindines grybų gaminimo klaidas.
Grybų ekspertas Eliotas Vebas (Elliot Webb), „Urban Farm-It” įkūrėjas ir knygos „Grybų auginimas namuose” autorius, paaiškino, kaip tinkamai paruošti grybus, kad jie išliktų tinkamos tekstūros ir turtingo skonio.
Kodėl grybai tampa vandeningi
1. Grybų virimas ant mažos ugnies
Viena dažniausių klaidų – grybų gaminimas ant mažos ugnies, rašo „Daily Express”. Jei jie nepakankamai įkaista, pradeda leisti vandenį ir troškintis, užuot parudavę.
Kad grybai įgautų auksinę rudą plutelę ir sodrų skonį, juos reikėtų kepti ant vidutinės ar didelės ugnies. Be to, kepdami grybų neuždenkite dangčiu – taip išvengsite drėgmės pertekliaus.
2. Nedėkite į keptuvę per daug grybų
Jei grybai bus per daug suspausti, jie pradės išskirti drėgmę ir, užuot kepę, ims troškintis. Norėdami išgauti traškią plutelę, dėkite juos į keptuvę vienu sluoksniu ir neperkraukite keptuvės.
Vasaros grybų kalendorius / Infografika: Mes
3. Neplaukite grybų
Grybai greitai sugeria drėgmę, todėl nereikėtų jų plauti po tekančiu vandeniu. Vietoj to geriau juos valyti sausu skudurėliu arba minkštu šepetėliu, kad būtų išlaikyta tinkama tekstūra.
4. naudokite grybų kotelius
Dažnai žmonės išmeta grybų kotelius, nors jie turi turtingą skonį. Juos galima supjaustyti griežinėliais ir pridėti į padažus, sultinius ar priedus, kad patiekalai taptų dar skanesni.
Laikydamiesi šių paprastų patarimų, galite iškepti tobulus grybus – aromatingus, auksinius ir be perteklinės drėgmės.
Kas yra „Daily Express
„Daily Express” yra Jungtinėje Karalystėje leidžiamas bulvarinis dienraštis.
Leidinys yra pagrindinis „Express Newspapers”, „Northern & amp; Shell”, kurios vienintelis savininkas yra Ričardas Desmondas, dukterinės įmonės, laikraštis.
Jei pastebėjote klaidą, paryškinkite reikiamą tekstą ir paspauskite Ctrl+Enter, kad informuotumėte redakciją.
